Hranjive tvari poput željeza i kalcija ključne su za zdravlje krvi i kostiju. No, nova studija pokazuje da više od polovice svjetske populacije ne dobiva dovoljno ovih i pet drugih hranjivih tvari koje su također ključne za ljudsko zdravlje.
Studija objavljena u časopisu The Lancet Global Health 29. kolovoza otkrila je da više od 5 milijardi ljudi ne konzumira dovoljno joda, vitamina E ili kalcija. Više od 4 milijarde ljudi konzumira nedovoljne količine željeza, riboflavina, folata i vitamina C.
„Naša studija je veliki korak naprijed“, rekao je u priopćenju za javnost suautor studije Christopher Free, dr. sc., znanstveni suradnik na Institutu za morske znanosti Sveučilišta Kalifornije u Santa Barbari i na Bren školi za znanost i upravljanje okolišem. Free je također stručnjak za ljudsku prehranu.
Free je dodao: „To nije samo zato što pruža prve procjene nedovoljnog unosa mikronutrijenata za 34 dobne i spolne skupine u gotovo svakoj zemlji, već i zato što te metode i rezultate čini lako dostupnima istraživačima i praktičarima.“
Prema novoj studiji, prošle studije su procijenile nedostatke mikronutrijenata ili nedovoljnu dostupnost hrane koja sadrži te hranjive tvari diljem svijeta, ali nije bilo globalnih procjena unosa na temelju potreba za hranjivim tvarima.
Iz tih razloga, istraživački tim procijenio je prevalenciju nedovoljnog unosa 15 mikronutrijenata u 185 zemalja, što predstavlja 99,3% stanovništva. Do ovog zaključka došli su modeliranjem - primjenom "globalno usklađenog skupa prehrambenih potreba specifičnih za dob i spol" na podatke iz Globalne baze podataka o prehrani iz 2018., koja pruža fotografije temeljene na pojedinačnim anketama, anketama kućanstava i nacionalnim podacima o opskrbi hranom. Procjena ulaznih podataka.
Autori su također pronašli razlike između muškaraca i žena. Žene češće od muškaraca imaju nedovoljan unos joda, vitamina B12, željeza i selena. Muškarci, s druge strane, ne unose dovoljno magnezija, cinka, tiamina, niacina te vitamina A, B6 i C.
Regionalne razlike su također evidentne. Nedovoljan unos riboflavina, folata, vitamina B6 i B12 posebno je ozbiljan u Indiji, dok je unos kalcija najteži u južnoj i istočnoj Aziji, subsaharskoj Africi i Pacifiku.
„Ovi rezultati su zabrinjavajući“, rekao je u priopćenju za javnost suautor studije Ty Beal, viši tehnički stručnjak u Globalnom savezu za poboljšanu prehranu u Švicarskoj. „Većina ljudi – čak i više nego što se prije mislilo, u svim regijama i zemljama svih razina dohotka – ne konzumira dovoljno više esencijalnih mikronutrijenata. Ti nedostaci štete zdravstvenim ishodima i ograničavaju globalni ljudski potencijal.“
Dr. Lauren Sastre, docentica nutricionističkih znanosti i direktorica programa Farm to Clinic na Sveučilištu East Carolina u Sjevernoj Karolini, izjavila je putem e-pošte da su, iako su nalazi jedinstveni, u skladu s drugim, manjim studijama specifičnim za pojedinu zemlju. Nalazi su tijekom godina bili dosljedni.
„Ovo je vrijedna studija“, dodao je Sastre, koji nije bio uključen u studiju.
Procjena globalnih problema prehrambenih navika
Ova studija ima nekoliko važnih ograničenja. Prvo, budući da studija nije uključivala unos dodataka prehrani i obogaćene hrane, što bi teoretski moglo povećati unos određenih hranjivih tvari kod nekih ljudi, neki od nedostataka pronađenih u studiji su... Možda to nije toliko ozbiljno u stvarnom životu.
No podaci Dječjeg fonda Ujedinjenih naroda pokazuju da 89% ljudi diljem svijeta konzumira jodiranu sol. „Stoga je jod možda jedina hranjiva tvar čiji je neadekvatan unos iz hrane znatno precijenjen.“
„Moja jedina kritika je da su ignorirali kalij uz obrazloženje da ne postoje standardi“, rekao je Sastre. „Mi Amerikanci definitivno dobivamo (preporučenu dnevnu dozu) kalija, ali većina ljudi ne dobiva ni približno dovoljno. A to treba uravnotežiti natrijem. Neki ljudi unose previše natrija, a ne dobivaju dovoljno kalija, koji je ključan za krvni tlak (i) zdravlje srca.“
Osim toga, istraživači su rekli da postoji malo potpunijih informacija o individualnom prehrambenom unosu globalno, posebno skupova podataka koji su nacionalno reprezentativni ili uključuju unos tijekom više od dva dana. Ta rijetkost ograničava sposobnost istraživača da potvrde svoje modelske procjene.
Iako je tim izmjerio nedovoljan unos, nema podataka o tome dovodi li to do nutritivnih nedostataka koje bi liječnik ili nutricionist trebao dijagnosticirati na temelju krvnih pretraga i/ili simptoma.
Hranjivija prehrana
Nutricionisti i liječnici mogu vam pomoći utvrditi unosite li dovoljno određenih vitamina ili minerala ili je nedostatak dokazan krvnim pretragama.
„Mikronutrijenti igraju ključnu ulogu u funkciji stanica, imunitetu (i) metabolizmu“, rekao je Sastre. „Ipak ne jedemo voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice - odakle te namirnice potječu. Moramo slijediti preporuku Američkog udruženja za srce: 'jedi dugu'.“
Evo popisa važnosti sedam hranjivih tvari s najnižim globalnim unosom i nekih namirnica kojima su bogate:
1. Kalcij
● Važno za jake kosti i cjelokupno zdravlje
● Nalazi se u mliječnim proizvodima i obogaćenim nadomjescima za soju, bademe ili rižu; tamnozelenom lisnatom povrću; tofuu; sardinama; lososu; tahiniju; obogaćenom soku od naranče ili grejpa
2. Folna kiselina
● Važan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca te rast i funkciju stanica, posebno tijekom trudnoće
● Sadržano u tamnozelenom povrću, grahu, grašku, leći i obogaćenim žitaricama poput kruha, tjestenine, riže i žitarica
3. Jod
● Važno za funkciju štitnjače te razvoj kostiju i mozga
● Nalazi se u ribi, morskim algama, škampima, mliječnim proizvodima, jajima i jodiranoj soli
4. Željezo
● Neophodan za dovod kisika u tijelo te za rast i razvoj
● Nalazi se u kamenicama, patci, govedini, sardinama, rakovima, janjetini, obogaćenim žitaricama, špinatu, artičokama, grahu, leći, tamnom lisnatom povrću i krumpiru
5. Magnezij
● Važan za funkciju mišića i živaca, razinu šećera u krvi, krvni tlak i proizvodnju proteina, kostiju i DNK
● Nalazi se u mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama, cjelovitim žitaricama, zelenom lisnatom povrću i obogaćenim žitaricama
6. Niacin
● Važan za živčani i probavni sustav
● Nalazi se u govedini, piletini, umaku od rajčice, puretini, smeđoj riži, sjemenkama bundeve, lososu i obogaćenim žitaricama
7. Riboflavin
● Važno za metabolizam energije iz hrane, imunološki sustav te zdravu kožu i kosu
● Nalazi se u jajima, mliječnim proizvodima, mesu, žitaricama i zelenom povrću
Iako se mnoge hranjive tvari mogu dobiti iz hrane, dobivene hranjive tvari su vrlo male i nedovoljne za podupiranje zdravstvenih potreba ljudi, pa mnogi ljudi svoju pozornost usmjeravaju nadodaci prehrani.
Ali neki ljudi imaju pitanje: Trebaju li uzimati dodatke prehrani da bi se dobro hranili?
Veliki filozof Hegel jednom je rekao da je "postojanje razumno", a isto vrijedi i za dodatke prehrani. Postojanje ima svoju ulogu i svoju vrijednost. Ako je prehrana nerazumna i dođe do nutritivne neravnoteže, dodaci prehrani mogu biti snažan dodatak lošoj prehrambenoj strukturi. Mnogi dodaci prehrani dali su veliki doprinos održavanju fizičkog zdravlja. Na primjer, vitamin D i kalcij mogu poboljšati zdravlje kostiju i spriječiti osteoporozu; folna kiselina može učinkovito spriječiti defekte neuralne cijevi fetusa.
Možda se pitate: „Sada kada nemamo manjak hrane i pića, kako možemo imati manjak hranjivih tvari?“ Ovdje možda podcjenjujete konotaciju pothranjenosti. Nedovoljan unos hrane (nazvan nutritivni nedostatak) može dovesti do pothranjenosti, kao i prekomjeran unos hrane (poznat kao prekomjerna uhranjenost), a izbirljivost u pogledu hrane (poznata kao nutritivni disbalans) također može dovesti do pothranjenosti.
Relevantni podaci pokazuju da stanovnici u prehrani imaju dovoljan unos tri glavne hranjive tvari: proteina, masti i ugljikohidrata, ali i dalje postoje nedostaci nekih hranjivih tvari poput kalcija, željeza, vitamina A i vitamina D. Stopa pothranjenosti odraslih iznosi 6,0%, a stopa anemije među stanovnicima u dobi od 6 i više godina iznosi 9,7%. Stope anemije među djecom u dobi od 6 do 11 godina i trudnicama iznose 5,0% odnosno 17,2%.
Stoga, uzimanje dodataka prehrani u razumnim dozama temeljenim na vlastitim potrebama na temelju uravnotežene prehrane ima svoju vrijednost u sprječavanju i liječenju pothranjenosti, stoga ih nemojte slijepo odbijati. Ali nemojte se previše oslanjati na dodatke prehrani, jer trenutno nijedan dodatak prehrani ne može u potpunosti otkriti i popuniti praznine u lošoj prehrambenoj strukturi. Za obične ljude razumna i uravnotežena prehrana uvijek je najvažnija.
Odricanje od odgovornosti: Ovaj članak služi samo za općenite informacije i ne smije se tumačiti kao medicinski savjet. Neke informacije na blogu dolaze s interneta i nisu profesionalne. Ova web stranica je odgovorna samo za sortiranje, formatiranje i uređivanje članaka. Svrha prenošenja dodatnih informacija ne znači da se slažete s njezinim stavovima ili potvrđujete autentičnost njezinog sadržaja. Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim djelatnikom prije upotrebe bilo kakvih dodataka prehrani ili promjena u vašem režimu zdravstvene skrbi.
Vrijeme objave: 04.10.2024.
