Hranjive tvari poput željeza i kalcija neophodne su za zdravlje krvi i kostiju. No nova studija pokazuje da više od polovice svjetske populacije ne dobiva dovoljno ovih hranjivih tvari i pet drugih hranjivih tvari koje su također ključne za ljudsko zdravlje.
Studija objavljena u časopisu The Lancet Global Health 29. kolovoza pokazala je da više od 5 milijardi ljudi ne konzumira dovoljno joda, vitamina E ili kalcija. Više od 4 milijarde ljudi konzumira nedovoljne količine željeza, riboflavina, folata i vitamina C.
"Naša je studija veliki korak naprijed", rekao je suvoditelj studije Christopher Free, Ph.D., znanstveni suradnik na Institutu za znanost o moru UC Santa Barbara i Bren School of Environmental Science and Management, rekao je u izjavi. priopćenje za javnost. Free je također stručnjak za ljudsku prehranu.
Free je dodao: "To nije samo zato što pruža prve procjene neadekvatnog unosa mikronutrijenata za 34 dobne i spolne skupine u gotovo svakoj zemlji, već i zato što ove metode i rezultate čini lako dostupnima istraživačima i praktičarima."
Prema novoj studiji, prošle studije su procijenile nedostatke mikronutrijenata ili nedovoljnu dostupnost hrane koja sadrži te hranjive tvari diljem svijeta, ali nije bilo globalnih procjena unosa na temelju potreba za nutrijentima.
Iz tih je razloga istraživački tim procijenio prevalenciju neadekvatnog unosa 15 mikronutrijenata u 185 zemalja, što predstavlja 99,3% stanovništva. Do ovog su zaključka došli modeliranjem - primjenom "globalno usklađenog skupa prehrambenih zahtjeva specifičnih za dob i spol" na podatke iz Globalne baze podataka o prehrani za 2018. koja pruža fotografije na temelju pojedinačnih anketa, anketa kućanstava i podataka o nacionalnoj opskrbi hranom. Ulazna procjena.
Autori su također otkrili razlike između muškaraca i žena. Žene češće od muškaraca imaju neadekvatan unos joda, vitamina B12, željeza i selena. Muškarci, s druge strane, ne unose dovoljno magnezija, cinka, tiamina, niacina i vitamina A, B6 i C.
Regionalne razlike također su evidentne. Nedovoljan unos riboflavina, folata, vitamina B6 i B12 posebno je ozbiljan u Indiji, dok je unos kalcija najteži u južnoj i istočnoj Aziji, subsaharskoj Africi i Pacifiku.
"Ovi su rezultati zabrinjavajući", rekao je koautor studije Ty Beal, viši tehnički stručnjak pri Globalnom savezu za poboljšanu prehranu u Švicarskoj, u priopćenju za javnost. “Većina ljudi – čak i više nego što se dosad mislilo, u svim regijama i zemljama na svim razinama prihoda – ne konzumira dovoljno više bitnih mikronutrijenata. Ti nedostaci štete zdravstvenim ishodima i ograničavaju globalni ljudski potencijal.”
Dr. Lauren Sastre, asistentica profesora nutricionističkih znanosti i direktorica programa Farm to Clinic na Sveučilištu East Carolina u Sjevernoj Karolini, rekla je e-poštom da su nalazi jedinstveni, ali su u skladu s drugim, manjim studijama za pojedine zemlje. Nalazi su bili dosljedni tijekom godina.
"Ovo je vrijedna studija", dodao je Sastre, koji nije bio uključen u studiju.
Procjena problema globalnih prehrambenih navika
Ova studija ima nekoliko važnih ograničenja. Prvo, budući da studija nije uključivala unos dodataka prehrani i obogaćene hrane, što bi teoretski moglo kod nekih ljudi povećati unos određenih hranjivih tvari, neki nedostaci pronađeni u studiji su. To možda i nije toliko ozbiljno u stvarnom životu.
No podaci Dječjeg fonda Ujedinjenih naroda pokazuju da 89% ljudi diljem svijeta konzumira jodiranu sol. "Dakle, jod bi mogao biti jedina hranjiva tvar za koju se neadekvatan unos hranom uvelike precjenjuje".
"Moja jedina kritika je da su ignorirali kalij s obrazloženjem da ne postoje standardi", rekao je Sastre. "Mi Amerikanci definitivno dobivamo (preporučenu dnevnu dozu) kalija, ali većina ljudi ne dobiva ni približno dovoljno. I treba ga uravnotežiti s natrijem. Neki ljudi unose previše natrija, a ne unose dovoljno kalija, što je kritično za krvni tlak (i) zdravlje srca."
Osim toga, istraživači su rekli da postoji malo potpunijih informacija o individualnom unosu hranom na globalnoj razini, posebno skupovi podataka koji su nacionalno reprezentativni ili uključuju unose tijekom više od dva dana. Ovaj nedostatak ograničava sposobnost istraživača da potvrde svoje procjene modela.
Iako je tim mjerio neadekvatan unos, nema podataka o tome dovodi li to do nutritivnih nedostataka koje bi trebao dijagnosticirati liječnik ili nutricionist na temelju krvnih pretraga i/ili simptoma.
Hranjivija prehrana
Nutricionisti i liječnici mogu vam pomoći utvrditi unosite li dovoljno određenih vitamina ili minerala ili je nedostatak dokazan analizom krvi.
"Mikronutrijenti igraju ključnu ulogu u funkciji stanica, imunitetu (i) metabolizmu", rekao je Sastre. "Ipak, ne jedemo voće, povrće, orašaste plodove, sjemenke, cjelovite žitarice - odakle ova hrana dolazi. Moramo slijediti preporuku Američkog udruženja za srce, 'jedite dugu'."
Evo popisa važnosti sedam nutrijenata s najnižim globalnim unosom i nekih namirnica kojima su bogati:
1.Kalcij
● Važan za jake kosti i cjelokupno zdravlje
● Nalazi se u mliječnim proizvodima i obogaćenim nadomjescima soje, badema ili riže; tamno lisnato zeleno povrće; tofu; sardine; losos; tahini; obogaćeni sok od naranče ili grejpa
2. Folna kiselina
● Važan za stvaranje crvenih krvnih stanica te rast i funkciju stanica, osobito tijekom trudnoće
● Sadržano u tamnozelenom povrću, grahu, grašku, leći i obogaćenim žitaricama kao što su kruh, tjestenina, riža i žitarice
3. Jod
● Važan za rad štitnjače i razvoj kostiju i mozga
● Nalazi se u ribi, morskim algama, škampima, mliječnim proizvodima, jajima i jodiranoj soli
4.Željezo
● Neophodan za dostavu kisika u tijelo te za rast i razvoj
● Nalazi se u kamenicama, patki, govedini, sardinama, rakovima, janjetini, obogaćenim žitaricama, špinatu, artičokama, grahu, leći, tamnom lisnatom povrću i krumpiru
5.Magnezij
● Važan za rad mišića i živaca, šećer u krvi, krvni tlak i proizvodnju proteina, kostiju i DNK
● Nalazi se u mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama, cjelovitim žitaricama, zelenom lisnatom povrću i obogaćenim žitaricama
6. Niacin
● Važan za živčani sustav i probavni sustav
● Nalazi se u govedini, piletini, umaku od rajčice, puretini, smeđoj riži, sjemenkama bundeve, lososu i obogaćenim žitaricama
7. Riboflavin
● Važan za energetski metabolizam hrane, imunološki sustav te zdravu kožu i kosu
● Nalazi se u jajima, mliječnim proizvodima, mesu, žitaricama i zelenom povrću
Iako se mnoge hranjive tvari mogu dobiti iz hrane, dobivene hranjive tvari su vrlo male i nedostatne za zadovoljenje zdravstvenih potreba ljudi, pa mnogi ljudi svoju pozornost usmjeravaju nadodaci prehrani.
Ali neki ljudi imaju pitanje: trebaju li uzimati dodatke prehrani da bi se dobro hranili?
Veliki filozof Hegel jednom je rekao da je "postojanje razumno", a isto vrijedi i za dodatke prehrani. Egzistencija ima svoju ulogu i svoju vrijednost. Ako je prehrana nerazumna i dolazi do nutritivne neravnoteže, dodaci prehrani mogu biti snažna nadopuna loše strukture prehrane. Mnogi dodaci prehrani dali su velik doprinos očuvanju tjelesnog zdravlja. Na primjer, vitamin D i kalcij mogu promicati zdravlje kostiju i spriječiti osteoporozu; folna kiselina može učinkovito spriječiti defekte fetalne neuralne cijevi.
Možda ćete se zapitati: "Sada kada nemamo nedostatak hrane i pića, kako nam može nedostajati hranjivih tvari?" Ovdje možda podcjenjujete značenje pothranjenosti. Nedovoljna ishrana (nazvana nutritivnim nedostatkom) može dovesti do pothranjenosti, kao i pretjerana ishrana (poznata kao prekomjerna ishrana), a izbirljivost u hrani (poznata kao nutritivna neravnoteža) također može dovesti do pothranjenosti.
Relevantni podaci pokazuju da stanovnici imaju dovoljan unos tri glavna hranjiva bjelančevina, masti i ugljikohidrata u dijetnoj prehrani, ali nedostaci nekih nutrijenata kao što su kalcij, željezo, vitamin A i vitamin D i dalje postoje. Stopa pothranjenosti odraslih je 6,0%, a stopa anemije među stanovnicima u dobi od 6 i više godina je 9,7%. Stope anemije kod djece od 6 do 11 godina i trudnica su 5,0% odnosno 17,2%.
Stoga uzimanje dodataka prehrani u razumnim dozama prema vlastitim potrebama na temelju uravnotežene prehrane ima svoju vrijednost u prevenciji i liječenju pothranjenosti, stoga ih nemojte slijepo odbijati. Ali nemojte se previše oslanjati na dodatke prehrani, jer trenutno nijedan dodatak prehrani ne može u potpunosti otkriti i popuniti rupe u lošoj strukturi prehrane. Za obične ljude uvijek je najvažnija razumna i uravnotežena prehrana.
Odricanje od odgovornosti: Ovaj članak služi samo za opće informacije i ne smije se tumačiti kao medicinski savjet. Neke informacije o postovima na blogu dolaze s interneta i nisu profesionalne. Ova web stranica odgovorna je samo za sortiranje, oblikovanje i uređivanje članaka. Svrha prenošenja više informacija ne znači da se slažete s njihovim stavovima ili potvrđujete autentičnost njihovog sadržaja. Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom prije korištenja bilo kakvih dodataka prehrani ili promjena u režimu zdravstvene njege.
Vrijeme objave: 4. listopada 2024
