Nova studija koja tek treba biti objavljena rasvjetljava potencijalni utjecaj ultraprerađene hrane na našu dugovječnost. Studija, koja je pratila više od pola milijuna ljudi tijekom gotovo 30 godina, otkrila je neke zabrinjavajuće nalaze. Erica Loftfield, glavna autorica studije i istraživačica na Nacionalnom institutu za rak, rekla je da konzumiranje velikih količina ultraprerađene hrane može skratiti životni vijek osobe za više od 10 posto. Nakon prilagodbe različitim čimbenicima, rizik je porastao na 15% za muškarce i 14% za žene.
Studija također istražuje specifične vrste ultraprerađene hrane koja se najčešće konzumira. Iznenađujuće, otkriveno je da pića igraju važnu ulogu u promicanju konzumacije ultraprerađene hrane. Zapravo, 90% najvećih potrošača ultra-prerađene hrane kaže da su ultra-prerađena pića (uključujući dijetalna i slatka bezalkoholna pića) na vrhu njihove liste konzumacije. Ovo naglašava ključnu ulogu koju pića imaju u prehrani i njihov doprinos konzumaciji ultraprerađene hrane.
Osim toga, istraživanje je pokazalo da su rafinirane žitarice, poput ultra-prerađenog kruha i pekarskih proizvoda, druga najpopularnija kategorija ultra-prerađene hrane. Ovo otkriće naglašava prevalenciju ultraprerađene hrane u našoj prehrani i potencijalni utjecaj na naše zdravlje i dugovječnost.
Implikacije ove studije su značajne i zahtijevaju pomnije ispitivanje naših prehrambenih navika. Ultra-prerađena hrana, koju karakteriziraju visoke razine aditiva, konzervansa i drugih umjetnih sastojaka, dugo je bila predmet zabrinutosti u području prehrane i javnog zdravlja. Ovi nalazi dodaju dokaze da konzumacija takve hrane može imati negativne učinke na naše zdravlje i životni vijek.
Važno je napomenuti da pojam "ultraprerađena hrana" pokriva širok raspon proizvoda, uključujući ne samo slatka i niskokalorična bezalkoholna pića, već i razne zapakirane grickalice, gotovu hranu i gotova jela. Ovi proizvodi često sadrže visoke razine dodanog šećera, nezdravih masti i natrija, a nedostaju im esencijalne hranjive tvari i vlakna. Njihova praktičnost i ukusnost učinili su ih popularnim izborom mnogih ljudi, ali sada se pojavljuju dugoročne posljedice njihove konzumacije.
Carlos Monteiro, profesor emeritus prehrane i javnog zdravlja na Sveučilištu São Paulo u Brazilu, rekao je u e-poruci: "Ovo je još jedna opsežna, dugoročna kohortna studija koja potvrđuje povezanost između unosa UPF-a (ultra-procesirane hrane) i sve-uzrok Povezanost između smrtnosti, osobito kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.”
Monteiro je skovao izraz "ultra-prerađena hrana" i stvorio NOVA sustav klasifikacije hrane, koji se ne fokusira samo na nutritivni sadržaj, već i na način na koji se hrana proizvodi. Monteiro nije bio uključen u studiju, ali nekoliko članova NOVA klasifikacijskog sustava su koautori.
Aditivi uključuju konzervanse za borbu protiv plijesni i bakterija, emulgatore za sprječavanje odvajanja nekompatibilnih sastojaka, umjetne boje i boje, agense protiv pjenjenja, agense za povećanje volumena, agense za izbjeljivanje, agense za želiranje i agense za poliranje te one koji se dodaju da bi hrana bila ukusna ili izmijenjeni šećer, sol , i masti.
Zdravstveni rizici od prerađenog mesa i bezalkoholnih pića
Preliminarna studija, predstavljena u nedjelju na godišnjem sastanku Američke akademije za prehranu u Chicagu, analizirala je gotovo 541.000 Amerikanaca u dobi od 50 do 71 godine koji su sudjelovali u studiji o prehrani i zdravlju Nacionalnog instituta za zdravlje 1995. godine.
Istraživači su podatke o prehrani povezali sa smrtnošću u sljedećih 20 do 30 godina. Istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu najviše ultra-prerađene hrane imaju veću vjerojatnost da će umrijeti od srčanih bolesti ili dijabetesa od onih u donjih 10 posto potrošača ultra-prerađene hrane. Međutim, za razliku od drugih studija, istraživači nisu otkrili povećanje smrtnosti povezane s rakom.
Istraživanja sugeriraju da ultraprerađena hrana koju djeca danas jedu može imati dugotrajne učinke.
Stručnjaci pronalaze znakove kardiometaboličkog rizika kod trogodišnje djece. Evo koje su namirnice s tim povezani
Neka ultra-prerađena hrana je rizičnija od druge, rekao je Loftfield: "Visoko prerađeno meso i bezalkoholna pića su među ultra-prerađenom hranom koja je najjače povezana s rizikom od smrti."
Niskokalorična pića smatraju se ultraprerađenom hranom jer sadrže umjetne zaslađivače poput aspartama, acesulfam kalija i stevije, kao i druge aditive koji se ne nalaze u cjelovitim namirnicama. Niskokalorična pića povezana su s povećanim rizikom od rane smrti od kardiovaskularnih bolesti, kao i s povećanom učestalošću demencije, dijabetesa tipa 2, pretilosti, moždanog udara i metaboličkog sindroma, što može dovesti do bolesti srca i dijabetesa.
Dijetetske smjernice za Amerikance već preporučuju ograničavanje unosa napitaka zaslađenih šećerom, koji se povezuju s preranom smrću i razvojem kroničnih bolesti. Studija iz ožujka 2019. pokazala je da su žene koje su pile više od dva slatka pića (definirana kao standardna šalica, boca ili limenka) dnevno imale 63% veći rizik od prerane smrti u usporedbi sa ženama koje su pile manje od jednom mjesečno. %. Muškarci koji su učinili istu stvar imali su 29% veći rizik.
Umiješajte slane grickalice. Scena ravnog stola na rustikalnoj drvenoj pozadini.
Studija otkriva da je ultraprerađena hrana povezana sa srčanim bolestima, dijabetesom, mentalnim poremećajima i ranom smrću
Prerađeno meso kao što su slanina, hrenovke, kobasice, šunka, usoljena govedina, suho meso i delikatesi se ne preporučuju; studije su pokazale da su crveno meso i prerađeno meso povezani s rakom crijeva, rakom želuca, srčanim bolestima, dijabetesom i preuranjenom bolešću iz bilo kojeg razloga. vezano uz smrt.
Rosie Green, profesorica okoliša, hrane i zdravlja na Londonskoj školi za higijenu i tropsku medicinu, rekla je u izjavi: "Ova nova studija pruža dokaze da je prerađeno meso možda jedna od najnezdravijih namirnica, ali šunka se ne uzima u obzir ili pileći nuggets su UPF (ultra-procesirana hrana)." Nije bila uključena u istraživanje.
Studija je pokazala da su ljudi koji su konzumirali najviše ultra-prerađene hrane bili mlađi, teži i da su imali lošiju prehranu od onih koji su konzumirali manje ultra-prerađene hrane. Međutim, studija je otkrila da te razlike ne mogu objasniti povećane zdravstvene rizike, jer čak i ljudi normalne težine koji se hrane boljom prehranom vjerojatno će prerano umrijeti zbog jedenja ultraprerađene hrane.
Stručnjaci kažu da se konzumacija ultraprerađene hrane možda udvostručila otkad je studija provedena. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
"Studije koje koriste sustave klasifikacije hrane kao što je NOVA, koji se fokusiraju na stupanj obrade, a ne na nutritivni sadržaj, treba uzeti u obzir s oprezom", rekla je u e-poruci Carla Saunders, predsjednica Odbora za kontrolu kalorija industrijskog udruženja.
“Predlaganje eliminacije dijetetskih alata kao što su zaslađena pića bez kalorija i niskokalorični, koji imaju dokazanu korist u liječenju komorbiditeta kao što su pretilost i dijabetes, štetno je i neodgovorno”, rekao je Saunders.
Rezultati mogu podcijeniti rizik
Ključno ograničenje studije je da su podaci o prehrani prikupljeni samo jednom, prije 30 godina, rekao je Green: "Teško je reći kako su se prehrambene navike promijenile od tada do sada."
Međutim, industrija proizvodnje ultra-prerađene hrane eksplodirala je od sredine 1990-ih, a procjenjuje se da gotovo 60% dnevnog unosa kalorija prosječnog Amerikanca dolazi od ultra-prerađene hrane. To nije iznenađujuće jer čak 70% hrane u bilo kojoj trgovini može biti ultra-procesirano.
"Ako postoji problem, to je što možda podcjenjujemo svoju konzumaciju ultraprerađene hrane jer smo previše konzervativni", rekao je Lovefield. "Unos ultraprerađene hrane vjerojatno će se samo povećavati s godinama."
Zapravo, studija objavljena u svibnju pokazala je slične rezultate, pokazujući da je više od 100.000 zdravstvenih radnika koji su konzumirali ultraprerađenu hranu bilo suočeno s većim rizikom od prerane smrti i smrti od kardiovaskularnih bolesti. Studija, koja je procjenjivala unos ultraprerađene hrane svake četiri godine, otkrila je da se potrošnja udvostručila od sredine 1980-ih do 2018.
Djevojka vadi hrskavi prženi čips od masnog krumpira iz staklene zdjele ili tanjura i stavlja ga na bijelu pozadinu ili stol. Čips je bio u ženinim rukama i ona ga je pojela. Koncept nezdrave prehrane i načina života, nakupljanje viška kilograma.
povezani članci
Možda ste jeli prethodno probavljenu hranu. Razlozi su sljedeći
"Na primjer, dnevni unos zapakiranih slanih grickalica i deserata na bazi mliječnih proizvoda, poput sladoleda, gotovo se udvostručio od 1990-ih", rekao je glavni autor studije iz svibnja, kliničke epidemiologije na Harvard TH Chan School of Public Health. rekao je dr. Song Mingyang, izvanredni profesor znanosti i prehrane.
"U našoj studiji, kao iu ovoj novoj studiji, pozitivan odnos bio je prvenstveno vođen nekoliko podskupina, uključujući prerađeno meso i slatka ili umjetno zaslađena pića", rekao je Song. "Međutim, sve kategorije ultraprerađene hrane povezane su s povećanim rizikom."
Loftfield kaže da je odabir više minimalno prerađene hrane jedan od načina da ograničite ultra-prerađenu hranu u svojoj prehrani.
"Stvarno bismo se trebali usredotočiti na prehranu bogatu cjelovitom hranom", rekla je. "Ako je hrana ultra-prerađena, pogledajte sadržaj natrija i dodanog šećera i pokušajte upotrijebiti oznaku s nutritivnim vrijednostima kako biste donijeli najbolju odluku."
Dakle, što možemo učiniti da ublažimo potencijalni utjecaj ultraprerađene hrane na naš životni vijek? Prvi korak je da budemo svjesniji svojih prehrambenih izbora. Obraćajući veću pozornost na sastojke i nutritivni sadržaj hrane i pića koje konzumiramo, možemo donositi informiranije odluke o tome što unosimo u svoje tijelo. To može uključivati odabir cjelovite, neprerađene hrane kad god je to moguće i smanjenje unosa visoko prerađenih i pakiranih proizvoda.
Osim toga, ključno je podizanje svijesti o rizicima povezanim s prekomjernom konzumacijom ultraprerađene hrane. Obrazovne i javnozdravstvene kampanje mogu igrati ključnu ulogu u obrazovanju pojedinaca o mogućim zdravstvenim učincima izbora prehrane i pomoći im u donošenju zdravijih odluka. Promicanjem dubljeg razumijevanja veze između prehrane i dugovječnosti možemo potaknuti pozitivne promjene u prehrambenim navikama i cjelokupnom zdravlju.
Osim toga, kreatori politike i dionici prehrambene industrije imaju ulogu u rješavanju prevalencije ultraprerađene hrane u prehrambenom okruženju. Provedba propisa i inicijativa koje promiču dostupnost i cjenovnu pristupačnost zdravijih, minimalno obrađenih opcija mogu pomoći u stvaranju poticajnijeg okruženja za pojedince koji nastoje donositi zdravije odluke.
Vrijeme objave: 17. srpnja 2024
